初一叙事作文:盐卤豆腐

“哇,真香啊!”我赶紧冲进厨房,看见餐桌上,摆着一块块整齐的盐卤豆腐。我刚想尝尝看,便发现奶奶正在制作第二批“豆腐兵”。我赶紧走过去。


奶奶已将豆子浸胀,捡取出老皮的死豆儿,剩下上好的黄豆。黄豆像喝撑了水的胖娃娃,一碰就破,黄豆壮壮的,个个都精神抖擞,仿佛随时准备应战的士兵。这时奶奶把一勺勺黄豆相继放入洗干净的“磨豆神器”——石磨中,加入水,开始磨起来。因为邻居们都很久没看到石磨磨豆腐,个个摩拳擦掌,争先恐后地抢着磨,随着磨盘的转动,磨盘间源源不断地流出新鲜浓厚,原汁原味的生豆浆。在磨盘吱吱的响声中,也磨出了大家儿时美好的回忆。在大家的欢声笑语中,乳白色的豆浆已经装满了一桶,奶奶把这些生豆浆在棉布中过滤后倒入锅中,过滤出的豆腐渣放在一边,这可以烧美味的大豆腐吃。在旺火中,一股股浓浓的豆香味中,豆浆开始沸腾,吐泡泡了,这时就能喝上一杯香醇的豆浆啦!大家美美地喝着现磨的豆浆时,奶奶把剩下的豆浆倒入桶中,放入“一物降一物”的盐卤,搅匀,白花花的豆浆瞬间凝固起来,变成“传说中”的豆腐花。这时在豆腐花上加一点香葱,酱油,一碗香气扑人的豆腐花,就做好啦!咱们来一碗尝尝?做豆腐还有一道工序,就是将豆腐花倒入摊上一块全棉的豆包布的正方形的豆腐架上固定,倒满豆腐花后,将豆包布折起来,放上一定的重物,沥出豆腐的清水。二十分钟后,白白嫩嫩的盐卤豆腐,新鲜出炉啦!让人垂涎欲滴,我切下一小块,放入嘴中,还没来得及嚼,就被我吞了下去,嘴中还留一股豆香味。


奶奶做豆腐的传统方法,现代人都很少看到吃到。现在外面卖的豆腐都是机器做的,追求效率,加各种添加剂,失去了纯朴的豆香味,失去了历史悠久的传统工艺。难道我以后,都只能在梦中,回味这原汁原味的豆腐了吗?


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发布时间:2021-11-11 18:34:49
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